Myspaj

Regn och rusk ute! Vad passar då inte bättre än att slänga ihop en enkel smulpaj och så onyttig är den inte heller...... i små mängder, någon enstaka gång, efter maten.... Fantastiska kanelen ger inte kroppen en lika stor blodsockerhöjning som kanske kan vara till en liten hjälp i denna lite sötare historia? Glutenfri.


Blanda:
1 dl Bovete mjöl
1 dl Havregryn
1/2 dl Bovete flingor
1/2 dl Bovetekross
Några nypor Hirs flingor
1/2 dl socker
smula ner 50 g smör

Foto: Linda Bernheden

Skiva 6 äpplen i klyftor och lägg dem i en smord form. Strö över kanel och sedan smulblandningen. Grädda i 200 C i 20 min. Servera med lite vaniljsås eller Kesella vanilj för ett nyttigare alternativ. 
Bon Apetite!

Fröken Chilis Laxpasta

Här kommer ett smarrigt recept som jag komponerade ihop själv i kväll efter träningen utav det som fanns hemma. Bra efter träning mat eller lunch!

2 stora portioner

* 2 Laxfileér
* 1/2 litet Blomkålshuvud
* 10 Cocktailtomater
* Röd chili
* Färsk Thai Basilika
* En klyfta vitlök
* Avokado
* Pasta (jag använde majspasta)
* Salt
* Peppar
* Grädde
* Rapsolja

Lägg laxfileérna i en ungssäker form salta och peppra, 180 C varmluftsugn i 15 min. 

Dela blomkålen och fräs tillsammans med hackad chili i rapsolja några minuter på låg värme (för hög värme skadar oljan) tillsätt de delade tomaterna. Häll i en liten slurk grädde och den kokta pastan i stekpannan. Tillsätt laxen och vänd runt. Vänd ner thaibasilikan och pressa vitlöken mot slutet. Skiva en avokado över. 

Avnjut med vatten med lite äppelcidervinäger eller citron i (sänker glukemiska indexet som pastan ger) 

Resterna blir en perfekt lunchlåda.

Sött i skafferiet

Hur mycket roligare blir det inte att baka när man kan plocka ut söta burkar som dessa ur skafferiet? Detta är bara en början på vad som komma skall i skafferiet! Först ut var Bovete Mjölet, Bovetekross, Bovete Flingor och Hirs Flingor att bli pimpade! Alla sorter är glutenfria och perfekta att baka glutenfritt bröd med. Bovete är egentligen en ört (släkt med rabarber) men då dess värdefulla egenskaper och sammansättning gör att det liknar sädesslagen så räknas det som en av dem. Bovete är mycket lättsmält och rikt på mineraler. Recept utlovas framöver! 

Foto: Linda Bernheden