Tålamod

God dag på er!


Hoppas ni haft en skön jul!
Nu är jag tillbaka efter några lediga dagar. I går var jag på Fotografiska och tittade på Nick Brandts bilder och vilka bilder! Jag tycker det är extra kul att titta på djur och naturbilder från Afrika då mitt hjärta ligger i resefotografi och djurbilder. En av favoritbilderna jag tagit är på Golden Reterivern Orvar nedan. Kanske inte så exotiskt men bilden känns lite spöklik :-)


Det slog mig också på utställningen att en fotograf måste vara begåvad med ett extremt tålamod. Vänta in rätt ögonblick och knäppa av. Av 100 bilder kanske en blir lyckad. Det får mig att tänka på ett citat som jag tycker är bra såväl i sporter, företagande och foto =)


"I've missed more than 9000 shots in my career. I've lost almost 300 games. 26 times, I've been trusted to take the game winning shot and missed. I've failed over and over and over again in my life. And that is why I succeed."
Michael Jordan

Från oss alla till er alla.....

önskar vi er en riktigt God och hälsosam Jul!

Sannas Makroner

När jag kikade in på min vän Sannas blogg såg jag att hon har bakat makroner med pepparkakskräm och de ser väldigt smarriga ut! De brukar vara glutenfria och jag ska försöka få det hemliga receptet ;-)

Det var Sanna som hjälpte mig att komma på mitt namn Fröken Chili. Vi brainstormade via sms vad bloggen skulle heta. Min idé var att ordet Chili skulle vara med men där satt jag fast. Så då kom det ett sms med massa Chili-förslag och jag fastnade direkt för Fröken Chili! Ett litet oskyldigt namn men ändå med styrka som sticker ut =)

Det är just det ens vänner är till för, att ta en vidare när man fastnat. Tack Sanna och hennes underbara pyssliga blogg med massor av julinspiration hittar ni här!

I dag ska jag baka dessa och lägga i lite pepparkakskrydda =) 

Julfrukt

Frukt är inte godis, det är mycket nyttigare!

Ett litet tips inför julen är att blanda in frukt och nötter på godisbordet. Det blir så mycket färggladare, fräschare och innehåller massa antioxidanter!

Brödbak

Efter många labrationer i köket efter det perfekta glutenfria brödet lyckades det äntligen igår! Tyvärr måste jag erkänna att det till slut blev en färdig mix som dessutom innehåller lite socker. Men allt handlar om mängden och så länge man inte äter stora mängder ser jag ingen större hälsofara med en skiva då och då. Det får det vara värt för att få ett gott bröd ibland!

Dagens mellanmålstips

I dag blir det ett litet "juligt" mellanmålstips med kanel. Chiliflakes kan man ha på det mesta säger Fröken Chili =)

Keso

Banan

Kanel

Chiliflakes

Julstrumpor

Äntligen har snön kommit! Vitt och fint ute och snart kanske det går att åka skidor? Men i dag blir det träning på gymmet. Har du som nyårslöfte att börja träna tycker jag att du ska snöra på dig träningsskorna redan nu och börja. En daglig promenad i snön är också mysigt! Så är du förberedd för det nya året och för julmaten ;-)

Julfrukost

4:e advent och snön har kommit! I dag blev det pepparkaksgröt och granatäpple till frukost!

Granatäpplen med massa antioxidanter

Pepparkaksgröt med äpple och kanel

Koka havregryn, linfrö, psylliumfrön tillsammans med pepparkakskrydda och lite salt.

Varje vecka rätten

Jag tror det finns en maträtt i varje familj som återkommer en gång per vecka. En snabb och lätt rätt som kommer fram när - Vad ska vi äta? frågan inte går att lösa på annat sätt =)

Här är vår:

Lax i ugn med ruccola, tomat, avokado, fetaost, olivolja, balsamvinäger och så lite chiliflakes på det. Ibland äts den som den är ibland tillsätts det lite kolhydrater som ris eller quinoa tex efter träning.

Dagens mellanmåls tips

Mellanmålen håller blodsockret på en jämn nivå mellan de större måltiderna och på det viset faller man inte lika lätt för söta frestelser. Testa så lovar jag att den där chokladbiten inte åker ner i magen lika lätt på väg hem från jobbet =)

Keso

Vindruvor

Nötter

En liten fika paus

Jag är helt övertygad av att företag som erbjuder sina anställda en liten fika paus varje dag fungerar bättre. Gemenskapen blir bättre och man kommer ifrån jobbet en stund för att hämta ny energi. Fika är ett himla mysigt ord och man behöver absolut inte förknippa det med stora bakverk och tårtor! En kopp kaffe med en liten saffranspralin eller en liten mörk chokladbit (en ruta med minst 70% kakao) fungerar alldeles utmärkt till vardags.

Jag tycker det är så skönt att det har kommit en ny trend till Sverige med små små söta praliner och små macarons som dessutom är glutenfria! Litet är lyxigt och smått är gott! =)

Pepparkaks & Saffranspraliner

I dag är det Lucia och ett nyttigare alternativ till allt sött julgodis kommer här! Honung och dadlar är fortfarande naturligt sött så ät inte upp hela baket på en gång. Men en pralin någon gång ibland är det ingen större fara med ;)

Först när jag hittade receptet var jag lite tveksam då dadlar inte är någon favorit, men mums så goda de blev :-)

Saffranspraliner

2 dl mandlar

4 st dadlar

1 påse saffran

1 msk hett vatten

2 msk honung

1 citron, rivet skal

kokos till garnering

Mixa mandlarna till mjöl i en kaffekvarn/matberedare. Lägg mandelmjöl och dadlar i en matberedare och mixa samman.

Lös upp saffranet i hett vatten och låt det svalna något. Häll sedan i saffransvattnet tillsammans med honung och citronskal i matberedaren och mixa samman allt.

Forma till små bollar och rulla dem i kokos. Mmmmmm!

Pepparkakspraliner

1 dl mandlar

2 st dadlar

1/2 msk rapsolja

1 tsk kanel

1 tsk pepparkakskrydda

1 nypa salt

1 msk honung

Mixa mandeln i en matberedare till fint mjöl. Tillsätt dadlar och olja och kör tills det blandat sig. Tillsätt kryddor och salt och mixa igen. Blanda till sist ner honungen och rulla sedan till mindre pepparkaksbollar. Rulla dem i kakao och till sist kokos! 

Tack matbloggen och Karin för att du delade med dig av dessa goda recept! 

Snabb mat

Det är lite märkligt men man blir hungrig varje dag och då ska maten vara klar nu, nu nu! ;) Jag erkänner att jag lever inte riktigt som jag lär alltid och planerar matinköp för flera dagar framåt. Det är då detta kreativa får komma fram igen och man får snabbt tänka ut ett recept på det som finns hemma.

Frysta grönsaker är verkligen toppen att ha hemma, de håller sig och nerfrysningen tar faktiskt inte bort så mycket av det nyttiga. Morötter och potatis är också något som håller sig länge. Skär dem i mindre bitar så blir de färdigkokta snabbare.

Ett eller flera frysta paket fisk är något som borde finnas i varje frys. Lägg dem i en tät plastpåse i varmt vatten så tinar de på 5-10 min.

Av ett frys-fynd kan man faktiskt få till hemlagat och det på 20 minuter!

Stekt Alaska Pollock
Kokta morötter, potatis och broccoli
Spenatsås

Om jag förespråkar färsk mat i första hand för att det är godare så får dagens kostrådgivartips bli att botanisera runt i frysdisken och storhandla. Det är trots allt bra "snabbmat" så länge det är "rena" produkter såsom fisk, kyckling och grönsaker som följer med hem. Låt de färdiglagade rätterna ligga kvar.

Keso och avokado

Frukost, lunch och middag och så 2 mellanmål är lagom för de flesta varje dag. Framöver kommer det att komma lite nyttiga mellanmåls tips då och då. Tipsa gärna här under också =)

Vi börjar med knäckemacka, keso och avokado. Kolhydrater, bra fett och protein. Enkelt och gott! 

Italiensk inspiration

Melon

Parmaskinka

Mozarella

Tomater

Ruccola

Parmesan

Kronärtskocka

Soltorkade tomater

Var är snön?

Känner mig som Rufus på bilden nedan när jag varje morgon springer fram till fönstret och kollar om snön kommit. Men inte i dag heller. Jag vill ju åka skidor, skridskor och pulka! Det finns inget så uppfriskande som vintersport och känslan när man kommer in i värmen igen =)

En varierad kost

Att äta hälsosamt handlar mycket om att äta en varierad kost. Frukosten är något som brukar se likadan ut för många. I dag är det lördag och lite extra tid kanske finns, så varför inte testa en ny frukost? En omelett kanske? En fruktsallad?

Vardagsmotion kompensera

Jobba hemifrån och stillasittande jobb. Vår vardagsmotion jämfört med våra förfäders har ändrats drastiskt. Då letade och jagade man mat på dagarna. Nu sitter vi (många) stilla vid skrivbordet på dagarna för att enkelt hitta maten i matbutiken klar och paketerad. Förr åt vi paleoitisk kost för det var det vi kunde få tag i. Nu kan man få tag i både det ena och det andra med mindre nyttiga egenskaper. Kanske inte så konstigt att övervikt blir ett större problem i samhället.

I veckan har jag suttit en del framför datorn och jobbat eftersom jag jobbar hemifrån. Jag behöver varken springa till tunnelbana eller cykla till jobbet. Att dessutom vakna med halsont varje morgon gör att jag inte har kunnat träna som vanligt. Det jag gör då är faktiskt att vardagsmotion kompensera! En timmas promenad om dagen får stå för en del av den vardagsmotionen jag missar.

Har man en timmas lunch kan en halvtimma bestå av att promenera, 1/2 timma 5 dagar i veckan är 10 timmar i månaden som är 120 timmar om året. Eller gå av bussen tidigare? Cykla till jobbet? Vägra hissar?

Nu ska jag ta ledigt för dagen och knyta på mig ett par träningsskor och städa hela huset, det är också en vardagsmotion i sig!

Trevlig helg!

Har du fler tips på vardagsmotion? 

Varm sallad

Sallad, sallad och sallad. Det är gott, nyttigt och något man ska äta varje dag till maten. Men ibland blir det lite enformigt och man vill ha något varmt vinterdagar som dessa.

Här kommer ett recept på en varm sallad som är väldigt smarrig och den går ganska fort att göra. Kolhydraterna består av pasta. Personligen är jag inte så rädd för pasta så länge det äts med måtta i små portioner och inte för ofta. Sedan beror det ju på hur ens energiförbrukning under dagen ser ut också. Vill man kan man byta ut pastan mot quinoa som har ett lägre glykemiskt index, te.x om måltiden ska intas senare på kvällen.

Koka pasta (i mitt fall glutenfri), häll av vattnet och tillsätt i grytan:

Babyspenat

Hackad rödlök

En hackad tomat

Några marinerade hackade kronärtskockor

Hackade soltorkade tomater

Salt

Peppar

Chili powder

Gurkmeja

Rör om på låg värme tills maten är ljummen, drag av kastrullen från plattan och tillsätt mot slutet skivad gravad lax och olivolja så slipper de nyttiga fetterna onödig upphettning.

Gillar man inte gravad lax går det lika bra med inkokt eller lax tillagad i ugn. Var lite uppmärksam på den gravade laxen, jag upptäckte att det var en del tillsatt socker i den jag köpt och det känns ju väldigt onödigt när det finns utan.

Färgglatt

Tryter energin på eftermiddagen så lovar jag att det här fungerar bättre än en sväng till Seven Eleven :-) Tillsätt lite keso eller Kesella och det är ett bra mellanmål. Hallon tinar på 10-15 minuter om de förvaras i frysen och är det bråttom på morgonen brukar jag slänga in dem i micron 30 sek.

Sharonfrukt

Banan

Hallon

Hasselnötter 

God Gulasch

Tiden går fort när man städar och fixar kontor och i går upptäckte jag att det var middagsdags 30 min innan den skulle vara klar. Då är det bara att öppna frys och kyl och göra något av det som finns hemma. Köttfärs är alltid bra att ha i frysen och potatisar kan man alltid rota fram i kylen. Krossade tomater är också något som är enkelt att ha i skafferiet. En bra kosthållning grundar sig i att ha bra basvaror hemma.

Potatis och köttfärs blev i alla fall till gulasch och efter lite googlande hittade jag ett recept som jag skrev om till Fröken Chili style!

4 pers.

400 g nötfärs
2 gula lökar
6 potatisar
1 msk tomatpuré

1 förp/burk krossade tomater (köp en utan tillsatt socker)
1 liter vatten
1msk rapsolja
2 pressade vitlöksklyfta

1 hackad chilifrukt

3 tsk paprikapulver
salt

peppar

gurkmeja

persilja (fryst)

gräddfil

Hacka löken och fräs den i smör. Skala och tärna potatisarna. Tillsätt dom, krossade tomater, tomatpurén, kryddorna, chili och vitlök. Koka under lock i ca 10 min. Bryn under tiden färsen i en stekpanna. Lägg färsen i soppan. Efter ytterligare 10 min eller när potatisen är mjuk smakas soppan av med ev mer salt. Granera med persilja och en klick gräddfil.

Oslagbar onsdagslunch

Ruccola

Avokado

Blandade bönor

Rivna morötter

Inlagd kronärtskocka 

Gravad Lax

En liten bit ost

Olivolja

Pepparkaka

Kryddor är något som ligger mig varmt om hjärtat, oftast gott och nyttigt! Just nu används min pepparkakskrydda flitigt. Färdigblandad från Santa Maria innehållande kanel, ingefära, nejlikor och kardemumma! Använd i efterrätter (nyttiga sådana!), kaffe eller thé.

Snabb lunch

I dag sitter jag hemma och jobbar. Det är då lätt att glömma bort att äta lunch så i dag tipsar jag om en snabb och lätt lunch!

När jag ändå gör biffar brukar jag passa på att göra några extra som jag kan frysa in. När det är lunchdags är det enkelt att tina upp dem och koka lite morötter, broccoli och haricort verts te.x. Tillsätt lite bönor och en sallad så blir det en komplett lunch enligt tallriksmodellen. Lite olivolja över och du får även i dig nyttigt fett.

Det fungerar även att koka upp grönsakerna på jobbet eller att koka dem innan och värm upp dem.

Just do it!

Ge en present till det själv!

Jag fick en 2:a adventspresent. Nya fina träningskläder och lurar, jag kan knappt vänta tills jag kan testa dem i morgon!

Snygga träningskläder gör faktiskt att det är roligare att hoppa i dem och funktionen är viktig. Hur skönt är det att halvvägs in i joggingturen känna att man tagit på sig fel strumpor som åker ner?
Byxorna och hoodien är från favoritsportmärket NIKE. Jag gillar deras passform och "Just Do It" är ett oslagbart citat! Lurarna är från Philips och går att skölja av under rinnande vatten.

Hoodien har hål i muddarna för tummarna, perfekt nu när det är kallt ute. Den fanns även i rosa men jag tyckte det var dags för en liten förändring och valde en blå ;-)

Hotellfrukost bra men hemmafrukost bäst!

Hemma igen efter några dagar i Thailand och visst är det gott och lyxigt med hotellfrukostar men lika skönt är det att komma hem till sitt egna kylskåp.

Det bästa med jetlag från öst är att man vaknar klarvaken tidig tidig morgon. Då är det bara att fylla på med ny energi för min kropp har ju börjat anpassa sig att vara 6 timmar framåt och det är nästan lunchtid. Nu ska den anpassa sig efter svensk tid igen.

Då underlättar det om man har bra mat hemma när man vaknar och yoghurt, frysta bär, ägg, mina knäckebröd, honung, nötter, tomat kan alla inhandlas före man åker.

Äggröra med lite salt på glutenfritt knäckebröd

Fröken Chilis Yoghurt 

Positiva tankar

Jag har alltid att tyckt motionssimning är ganska tråkigt, man simmar runt där och det händer inte så mycket mer. Men när jag tänker efter var det 2 år sedan jag testade sist. Så i kväll efter en relativt sömnlös natt (jetlag) och en dag på stranden var det en träningsform som kändes bra, då någon större ansträngning inte riktigt passade sig. Tro det eller ej men det var faktiskt kul! 10 längder blev 20 som blev 30 och det slutade på 40! Nu kan det hela ha att göra med att jag hade en fantastisk utsikt mot solnedgången från poolen på takterassen. Men jag ska testa det på hemmaplan också. Så dagens uppmaning få bli att våga att testa en sport igen, man vet aldrig om man ändrat sig! Själv tror jag det hela sitter i inställning och tanke...

En liten krabba från stranden, han ser också lite fundersam ut ;-)