Mörkt bröd
2 Ekologiska ägg (köper alltid från frigående höns)
Lite kaviar
Gurka
Naturell yoghurt
Nötter
Bär
30 jan. 2012
28 jan. 2012
Thaimat
Länge har jag undrat varför min thaimat som jag lagar hemma i Sverige inte blir lika god som den jag äter i Thailand. Idag var jag på en thaimatlagningskurs för att ta reda på hemligheterna. Hemligheterna ligger i goda såser, bra färska råvaror, hög värme och som jag misstänkte, en hel del socker.
Det var jag och två tjejer från Australien som gick samma kurs hos Pum´s Cooking school som har en hälsoprofilerad inriktning. Vi fick börja med att välja ut fyra rätter var som vi ville laga. Under tiden kockarna förberedde råvarorna gick vi igenom olika såser och örter som används i det thailändska köket. Sedan var det bara att hugga tag i wok-pannan, de läckra råvarorna och tända på gasen. Rätt efter rätt lagades och det sjöngs "Bah bah bah exercise and smiling, tuk tuk tuk exercise and dancing" på thailändsk engelska när den röda curry pastan mortlades från grunden. Så fort jag såg koncentrerad ut fick jag ett uppmanande kommentar att le! I det thailändska köket ler man! =)
Det är mycket socker i, vi använde ca 1 msk till varje portion. I mycket thaimat är det även kokosfett (mjölk). Kokosfettet är bra och jag är inte rädd för det. Men i kombination med mycket socker som dessutom finns i många av såserna vi använde är det lätt att överäta. Dessutom mycket ris eller nudlar till, gör att en portion thaimat faktiskt innehåller ganska mycket kalorier. Är man försiktig med riset och inte äter upp all sås blir det bättre, då det mesta sockret hamnar i såsen.
Men som med allt handlar det om mängden och hur ofta man äter det och vad man gjort innan (träning). Jag kommer med gott samvete fortsätta äta min älskade thaimat i Thailand och även hämta hem någon gång hemma. Om jag själv skulle laga thaimaten hemma enligt recept skulle alltså min gryta till 4 personer innehålla 4 msk socker. Mysteriet är löst och jag fortsätter laga min thaimat, utan socker men med massa andra nya kunskaper!
Det var jag och två tjejer från Australien som gick samma kurs hos Pum´s Cooking school som har en hälsoprofilerad inriktning. Vi fick börja med att välja ut fyra rätter var som vi ville laga. Under tiden kockarna förberedde råvarorna gick vi igenom olika såser och örter som används i det thailändska köket. Sedan var det bara att hugga tag i wok-pannan, de läckra råvarorna och tända på gasen. Rätt efter rätt lagades och det sjöngs "Bah bah bah exercise and smiling, tuk tuk tuk exercise and dancing" på thailändsk engelska när den röda curry pastan mortlades från grunden. Så fort jag såg koncentrerad ut fick jag ett uppmanande kommentar att le! I det thailändska köket ler man! =)
Det är mycket socker i, vi använde ca 1 msk till varje portion. I mycket thaimat är det även kokosfett (mjölk). Kokosfettet är bra och jag är inte rädd för det. Men i kombination med mycket socker som dessutom finns i många av såserna vi använde är det lätt att överäta. Dessutom mycket ris eller nudlar till, gör att en portion thaimat faktiskt innehåller ganska mycket kalorier. Är man försiktig med riset och inte äter upp all sås blir det bättre, då det mesta sockret hamnar i såsen.
Men som med allt handlar det om mängden och hur ofta man äter det och vad man gjort innan (träning). Jag kommer med gott samvete fortsätta äta min älskade thaimat i Thailand och även hämta hem någon gång hemma. Om jag själv skulle laga thaimaten hemma enligt recept skulle alltså min gryta till 4 personer innehålla 4 msk socker. Mysteriet är löst och jag fortsätter laga min thaimat, utan socker men med massa andra nya kunskaper!
27 jan. 2012
Buddha
I dag har jag varit och hälsat på "The Big Buddha" i Thailand. Han är enormt stor och står och vakar ut över stränderna i Phuket.
Det mest ansträngande under dagen var att få tag i en taxi till rätt pris till platsen där man börjar sin vandring upp mot Buddha. Men 1200 bath blev snart 400 bath.
Jag började min vandring uppåt när det var som varmast på dagen, men jag ville komma upp, hinna njuta av utsikten och ta mig ner igen innan mörkret. Under vägen upp mötte jag endast två andra människor men de var på väg ner. Desto fler åker bil, fyrhjuling eller moped upp och det gäller att akta sig för dem och hela tiden välja rätt sida att gå på. Jag var glad att jag valt korallrosa synliga shorts! Jag tycker det är lite synd att fler inte väljer att gå upp, man missar så mycket på vägen. Har testat båda alternativ och mitt råd är att gå så länge man är frisk och normalt tränad. För mig tog det 1 timma och 30 min upp men då stannade jag och fotade på många ställen. Ta med mycket vatten, solkräm, bra solglasögon, hatt eller keps. Utmaningen är solen och värmen.
På vägen upp hörs det prassel på vägkanten, en ekorre i trädet, elefanter (tyvärr i fångenskap), två arga hundar som rusar mot mig för jag går på deras mark och gräshoppor som spelar högt.
Jag har packat ner en långärmad tröja och byxor som täcker knäna. Men i brist på plats att byta från små shorts till dem får jag låna en sarong, inga problem alls. Uppe hos Buddha är det en fantastiskt utsikt! En turist attraktion är det ju så klart men det kostar inget och det är frivilligt att donera pengar. Inne i templet får jag ett armband av en munk och så skvätter han vatten på mig och säger "hayyp, happy"! Sedan hör jag något om "lot´s of money". Jag trodde Buddismen gick ut på att inte äga för mycket ting eller pengar men låt gå då. Eller önskade han mig ett liv utan pengar? Kanske lika bra det.
På vägen ner får jag skjuts en liten bit på en fyrhjuling för att jag ville inte stöta på hundarna igen. Jag älskar hundar och är inte rädd för dem, men utomlands har jag respekt och ingen lust att bli biten. Jag hoppar av vid restaurangen "Point View" som har en underbar utsikt och här vilar jag mina ben en stund. Trots att själva uppgången inte kändes så jobbig värker benen och jag sitter och läser en stund. Antagligen var det så mycket vackra och spännande intryck på vägen upp som trollade bort smärtan i benen. Sedan rullar benen bara på nedåt och jag kommer långt in mot Kata beach innan jag inser att nu är det dags att hoppa på en transport hem, simma lite och sträcka ut benen..
Dagen blev lyckad och bäst var att jag höll mitt löfte till mig själv, att gå upp till Buddha. Man ska aldrig svika sina egna drömmar ;-)
Jag håller med mina favoritmärken Nike och Canon. Just do it! You can! De här bilderna åstadkom jag och min Canon i dag.
23 jan. 2012
Jobba på gående fot
Jag är så glad att det äntligen har kommit lite snö! Det blir så mycket ljusare och en speciell frihetskänsla att springa i snö! Jag känner mig som barn på nytt. För att inte tala om känslan efteråt att komma in i värmen snabbt av med de svettiga kläderna, på med nya och så lunch.
När jag är ute och går vill jag gärna ha tyst omkring mig och höra naturen men när jag springer lyssnar jag på musik. Det får mig att springa snabbare och att inte stanna. Musik är faktiskt något som kan ändra en sinnesstämning (jag tror på bilder också). Testa att spring samma sträcka utan musik som med och ta tid. Jag vet att jag i alla fall skulle springa snabbare med musik och känna mig mer motiverad och peppad. Det känns direkt när pausen mellan låtarna kommer, då blir det extra tungt, så egentligen ska jag nog göra en mix så jag slipper dem! När jag började löp-träna använde jag pauserna som en liten vila, som en intervall. Det funkade också!
När springturen var klar i dag ville jag absolut inte gå in. Det fick faktiskt bli så att mailen som låg och väntade fick besvaras via iPhonen under en timmes promenad. Det funkar bra, nästan bättre då tankeverksamheten och kreativiteten är på topp utomhus. Men man får se upp var man sätter fötterna och något fall ner i diket får man leva med ;-)
Nu ska det lagas mat, sedan är det återhämtning som gäller i soffan och helst 8 timmars sömn. I morgon ska jag gå långt igen, ända till Thailand!
När jag är ute och går vill jag gärna ha tyst omkring mig och höra naturen men när jag springer lyssnar jag på musik. Det får mig att springa snabbare och att inte stanna. Musik är faktiskt något som kan ändra en sinnesstämning (jag tror på bilder också). Testa att spring samma sträcka utan musik som med och ta tid. Jag vet att jag i alla fall skulle springa snabbare med musik och känna mig mer motiverad och peppad. Det känns direkt när pausen mellan låtarna kommer, då blir det extra tungt, så egentligen ska jag nog göra en mix så jag slipper dem! När jag började löp-träna använde jag pauserna som en liten vila, som en intervall. Det funkade också!
När springturen var klar i dag ville jag absolut inte gå in. Det fick faktiskt bli så att mailen som låg och väntade fick besvaras via iPhonen under en timmes promenad. Det funkar bra, nästan bättre då tankeverksamheten och kreativiteten är på topp utomhus. Men man får se upp var man sätter fötterna och något fall ner i diket får man leva med ;-)
Nu ska det lagas mat, sedan är det återhämtning som gäller i soffan och helst 8 timmars sömn. I morgon ska jag gå långt igen, ända till Thailand!
Bara för att det lagas köttfärssås ska inte grönsakerna glömmas bort! Ju fler som åker ner i grytan desto godare och bättre. Zuccini, aubergine, paprika, tomat, rivna morötter....nästan allt är möjligt!
När jag ändå gör en köttfärssås passar jag på att göra en stor gryta som jag kan frysa ner i portionsförpackningar, guld att hitta i frysen när jag kommer hem trött och jetlagad.
Trevlig kväll!
22 jan. 2012
Lyckan kommer inifrån!
Den bästa känslan som finns har infunnit sig! Att vara ute i snö och motionera nästan hela dagen, träningsvärk från gårdagens gym-pass, regelbundet matintag under dagen, en fika på Tant Brun, en dusch, stearinljus tända, myskläderna på och boken ligger och väntar...
I går var jag även på en kostföreläsning av Anna Skipper. Det är enormt nyttigt att lyssna på andra som jobbar med kost och lära sig utav varandra. Man lär sig alltid något nytt. Förutom en bra föreläsning blev det en rolig och lätt presentation av Ayurveda och hur olika personer är (Vata. Pittha, Kapha) och att vi mår bra av kost anpassat till vår personlighet.
Det är inget jag tror blint på eller följer men jag tycker olika läror och religioner är intressanta. Man kan lära sig mycket av dem och jag tycker det är roligt att vara nyfiken och öppen =)
Snart ska jag åka till Thailand. Då ska jag nog hälsa på fina "Big Buddha" som står på toppen av berget Nakkerd Hills 370 meter över havet mellan Kata och Chalong. Det tar ca 1 timma att gå upp och är ett bra träningspass i värmen! Väl uppe är det en enorm utsikt och lugn. En plats att filosofera på helt enkelt.
Nu ska jag dricka upp mitt Yogi Tea, det charmigaste med dem påsarna är att man får ett budskap med varje påse inspirerade från Ayurveda :-)
Så här såg Buddha ut när jag hälsade på honom för två år sedan. För 2512 år sedan sa Buddha: "Du blir som du tänker"
I går var jag även på en kostföreläsning av Anna Skipper. Det är enormt nyttigt att lyssna på andra som jobbar med kost och lära sig utav varandra. Man lär sig alltid något nytt. Förutom en bra föreläsning blev det en rolig och lätt presentation av Ayurveda och hur olika personer är (Vata. Pittha, Kapha) och att vi mår bra av kost anpassat till vår personlighet.
Det är inget jag tror blint på eller följer men jag tycker olika läror och religioner är intressanta. Man kan lära sig mycket av dem och jag tycker det är roligt att vara nyfiken och öppen =)
Snart ska jag åka till Thailand. Då ska jag nog hälsa på fina "Big Buddha" som står på toppen av berget Nakkerd Hills 370 meter över havet mellan Kata och Chalong. Det tar ca 1 timma att gå upp och är ett bra träningspass i värmen! Väl uppe är det en enorm utsikt och lugn. En plats att filosofera på helt enkelt.
Nu ska jag dricka upp mitt Yogi Tea, det charmigaste med dem påsarna är att man får ett budskap med varje påse inspirerade från Ayurveda :-)
Så här såg Buddha ut när jag hälsade på honom för två år sedan. För 2512 år sedan sa Buddha: "Du blir som du tänker"
18 jan. 2012
Sömn, bra mat och motion
Två Mexiko resor på 12 dagar satte sina spår, både i form av underbara minnen och en jetlag som bet sig fast. På dagarna känns den inte men så kommer den där på kvällen när det är sovdags. Klarvaken sent in på natten och oväcklig på morgonen.....
I går bestämde jag mig för att göra upp med jetlagen för denna gång och gick upp 05.30 för att få tillbaka rutinerna. Sover jag för länge missar jag ett mål mat och mister energi. Energi går åt för att orka träna. Av träning blir man trött och sover bättre.
På dagen gick jag en riktig långpromenad och fick dagsljus som ger en tydlig signal till kroppen att producera melatonin när kvällen kommer. Av hormonet melatonin blir man sömning och det ger en bra sömnkvalitét. När kroppen producerar mycket melatonin på kvällen blir nivåerna lägre på morgonen och jag blir helt enkelt piggare!
Under mina många år som jag levt med jetlag ganska ofta till och från så har jag aldrig tagit ett sömnpiller eller melatonin i tablettform. Ibland när jag jobbat ganska tuffa arbetspass i uppåt 16 timmar utan sömn, både natt och tidiga morgnar har jag frågat mig om det inte skulle vara mer hälsosamt med ett läkemedel och mer sömn? Men nej, alla promenader/joggingturer i solljus både hemma och på fjärran stränder har hjälpt mig oerhört till bättre sömn och så tänker jag fortsätta!
Vi människor har vissa basala grundbehov att tillfredställa och med ett hälsosamt och regelbundet matintag, sömn och motion stiger motivationen att se till att få fler!
I går bestämde jag mig för att göra upp med jetlagen för denna gång och gick upp 05.30 för att få tillbaka rutinerna. Sover jag för länge missar jag ett mål mat och mister energi. Energi går åt för att orka träna. Av träning blir man trött och sover bättre.
På dagen gick jag en riktig långpromenad och fick dagsljus som ger en tydlig signal till kroppen att producera melatonin när kvällen kommer. Av hormonet melatonin blir man sömning och det ger en bra sömnkvalitét. När kroppen producerar mycket melatonin på kvällen blir nivåerna lägre på morgonen och jag blir helt enkelt piggare!
Under mina många år som jag levt med jetlag ganska ofta till och från så har jag aldrig tagit ett sömnpiller eller melatonin i tablettform. Ibland när jag jobbat ganska tuffa arbetspass i uppåt 16 timmar utan sömn, både natt och tidiga morgnar har jag frågat mig om det inte skulle vara mer hälsosamt med ett läkemedel och mer sömn? Men nej, alla promenader/joggingturer i solljus både hemma och på fjärran stränder har hjälpt mig oerhört till bättre sömn och så tänker jag fortsätta!
Vi människor har vissa basala grundbehov att tillfredställa och med ett hälsosamt och regelbundet matintag, sömn och motion stiger motivationen att se till att få fler!
Morgonljus är guld
13 jan. 2012
Träning, havet och nuet
Det är något visst med att vara utomlands, någon sorts frihetskänsla och det är oftast utomlands min bästa inspiration infinner sig.
Den gångna veckan har alltså spenderats på Yucatanhalvön som är helt underbar. Min foto inspiration infann sig dock inte denna gång. Säkert dels för att jag redan fotat en del i Mexiko och då borde det ju vara en utmaning att ta ännu bättre bilder kan man tycka. Men kameran fick stanna i väskan och istället var jag helt närvarande i nuet och tog in allt där. Ibland kan nuet missas då man ser världen genom kameran och är så koncentrerat på rätt ögonblick, motiv, ISO inställnigar, brännvidder och slutartider. Sedan tittar man upp bakom kameran och har allt på bilder men man missade att vara närvarande i själva händelsen.
Istället infann sig träningsinspirationen! Promenader, powerwalks och löp-intervaller i tung sand varje morgon har gett mig en fruktansvärd härlig träningsvärk i benen! Armar, rygg och axlar fick sitt på gymet i form av 30 min funktionell träning, mer än 30 min ville jag inte avvara för det härliga ljumna klimatet, havets brus och möjligheten att slänga sig i ett turkost vatten.
Utomhusträning slår fyra flygor i en smäll tycker jag. Man får träning, uppiggande sol/dagsljus på sig, frisk luft och man blir sådär extra lyrisk och nöjd med livet =)
Den gångna veckan har alltså spenderats på Yucatanhalvön som är helt underbar. Min foto inspiration infann sig dock inte denna gång. Säkert dels för att jag redan fotat en del i Mexiko och då borde det ju vara en utmaning att ta ännu bättre bilder kan man tycka. Men kameran fick stanna i väskan och istället var jag helt närvarande i nuet och tog in allt där. Ibland kan nuet missas då man ser världen genom kameran och är så koncentrerat på rätt ögonblick, motiv, ISO inställnigar, brännvidder och slutartider. Sedan tittar man upp bakom kameran och har allt på bilder men man missade att vara närvarande i själva händelsen.
Istället infann sig träningsinspirationen! Promenader, powerwalks och löp-intervaller i tung sand varje morgon har gett mig en fruktansvärd härlig träningsvärk i benen! Armar, rygg och axlar fick sitt på gymet i form av 30 min funktionell träning, mer än 30 min ville jag inte avvara för det härliga ljumna klimatet, havets brus och möjligheten att slänga sig i ett turkost vatten.
Utomhusträning slår fyra flygor i en smäll tycker jag. Man får träning, uppiggande sol/dagsljus på sig, frisk luft och man blir sådär extra lyrisk och nöjd med livet =)
Och ja, man kan göra samma sak i Sverige vintertid också. Bara att byta ut värmen mot kyla, sanden mot snö och kläderna till de varmare. Stanna upp, titta runt och sug in nuet.....
Dips och plankan funkar överallt, här gick det inte att klaga på utsikten! Foto tagna med killens iPhone
7 jan. 2012
Fröken Chilis Chiliburgare
Dessa hamburgare är lätta att laga till och supergoda till lördagsmyset! Till och med en jetlagad flygvärdinna lyckades få till dem igår ;-)
Blanda köttfärs, hackad gul lök, hackad chili, vitlök, chiliflakes, salt och peppar och forma dem till hamburgare.
Stek dem varsamt i en stekpanna och vänd dem endast en gång.
Servera med romansallad, körsbärstomat, avokado, stark senap, tacco-salsa och en sourcream gjord på cremfraiche, pressad vitlök, salt och peppar. Ringla lite olivolja över.
6 jan. 2012
Nattarbete
Efter en natt upp i luften är jag hemma. Mexiko är underbart men att komma hem till ett frostigt Sverige är också otroligt vackert. Det är nog det bästa jag vet med alla resor jag gör, jag lär mig uppskatta kontrasterna och de stora skillnaderna mellan länder. Att ena dagen gå sin powerwalk på en kritvit sandstrand för att några dagar senare halka omkring på vit isgata i norden, det är häftigt!
Jag måste erkänna att jag börjar bli enormt träningssugen efter att ha tagit det lugnt hela vistelsen i Mexiko. Det blev en promenad på stranden. I bland behöver kroppen återhämta sig och det viktigaste då tycker jag är att bara låta den göra det och skita det dåliga samvetet. Inget blir bättre av ett dåligt samvete. Istället tänker man framåt och på alla roliga träningspass jag snart har möjlighet att genomföra när jag är utvilad igen =) Kroppen måste känna sig bekväm för att kunna bygga muskler och utvecklas.
Just nu jobbar jag med en jetlag från väst. En helt sömnlös natt i ett flygplan och ett plötsligt starkt solljus efter landning när kroppen så smått börjat vänja sig vid nattid är inte att leka med. Jag kom hem kl 10 och valde då att duscha, äta en lättare frukost och sedan slumra i 3 timmar. Hade lugnt kunnat sova i fler timmar och trodde jag var nära döden när jag vaknade, så tung och så förvirrad. Men tidig tidig måndagsmorgon bär det av igen och då är det till en stor fördel att ha kunnat få några timmars sömn nattetid också! Nu en sushi-lunch och en kaffe senare känns allt mycket bättre igen. Snart redo för nya äventyr!
Jag måste erkänna att jag börjar bli enormt träningssugen efter att ha tagit det lugnt hela vistelsen i Mexiko. Det blev en promenad på stranden. I bland behöver kroppen återhämta sig och det viktigaste då tycker jag är att bara låta den göra det och skita det dåliga samvetet. Inget blir bättre av ett dåligt samvete. Istället tänker man framåt och på alla roliga träningspass jag snart har möjlighet att genomföra när jag är utvilad igen =) Kroppen måste känna sig bekväm för att kunna bygga muskler och utvecklas.
Just nu jobbar jag med en jetlag från väst. En helt sömnlös natt i ett flygplan och ett plötsligt starkt solljus efter landning när kroppen så smått börjat vänja sig vid nattid är inte att leka med. Jag kom hem kl 10 och valde då att duscha, äta en lättare frukost och sedan slumra i 3 timmar. Hade lugnt kunnat sova i fler timmar och trodde jag var nära döden när jag vaknade, så tung och så förvirrad. Men tidig tidig måndagsmorgon bär det av igen och då är det till en stor fördel att ha kunnat få några timmars sömn nattetid också! Nu en sushi-lunch och en kaffe senare känns allt mycket bättre igen. Snart redo för nya äventyr!
Playa Paraiso, Tulum Mexiko
4 jan. 2012
Ett litet tips
Om ni som jag letar efter en snygg pulsklocka finns det ett bra erbjudande här ------>
Men det gäller bara i dag.
Men det gäller bara i dag.
Ruffe med hög puls!
3 jan. 2012
Hola México!
Just nu befinner jag mig i underbara Mexiko. Vattnet här har verkligen en speciell lysande turkos färg som jag bara sett här. Ljuset är också speciellt och det är så kul att fota här! :-) Jag har varit lite snuvig i en veckas tid så just nu är all träning lagd åt sidan och jag koncentrerar mig på att äta och vila. Har varit vaken sedan 5 och nu äntligen öppnar frukosten! Mums!
Cancun, Mexiko
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)